欢迎来到职业技能证网，为您提供各类正规职业技能或专业技能证书及课程信息！
更多应用
|
客户服务
17720562806

全国咨询电话：09:00-20:30

photo PPT+音频

【馅心制作--中式面点师职业技能培训课程（高级）】    

讲师： 宋旭，山东省城市服务技师学院面点教师，中式面点高级技师，中国烹饪大师，第45届世界技能大赛优秀指导教师。罗媛，山东省城市服务技师学院面点教师，中式面点、西式面点高级技师，高级公共营养师，中国烹饪大师。

价格：限时免费 课时：35 总时长：2:55:12 有效期：180天

微信咨询
在线咨询 在线报名

课程简介

该课程是学员参加中式面点师高级职业培训的必学课程，主要介绍了有关中式面点师高级馅心制作模块的内容，主要包括原料加工和馅心熟制两方面的内容。其中，原料加工主要包括对熟馅原料进行初加工和熟制处理，馅心熟制主要包括制作熟甜馅、熟咸馅、卤臊浇头。

课程目录

  • 第一章 原料加工
    • 第一单元 对熟馅原料进行初加工和熟制处理
    • 1-1-1馅心的作用与要求 试看 00:08:51
    • 1-1-2-包馅面点的皮馅比例与要求 00:04:57
    • 1-1-3原料熟处理时的水分控制 00:06:47
    • 1-1-4原料熟处理的基本方法 00:05:44
  • 第二章 馅心熟制
    • 第一单元 制作熟甜馅
    • 1-2-1制作泥蓉馅 00:08:51
    • 1-2-2鲜果花卉馅、糖油蛋（糠）馅 00:04:42
    • 1-2-3制作豌蓉馅 00:04:11
    • 1-2-4制作荔（芋）蓉馅 00:04:38
    • 1-2-5制作荔（芋）蓉馅（实操演示） 00:05:02
    • 1-2-6制作玫瑰馅 00:04:19
    • 1-2-7制作玫瑰馅（实操演示） 00:04:22
    • 1-2-8制作奶黄馅 00:04:59
    • 1-2-9制作椰蓉馅 00:03:34
    • 1-2-10制作架英馅 00:04:00
    • 1-2-11制作蛋挞馅 00:03:37
    • 1-2-12制作蛋挞馅（实操演示） 00:04:19
    • 第二单元 制作熟咸馅
    • 1-2-13素馅 00:07:18
    • 1-2-14荤馅 00:03:14
    • 1-2-15制作生熟荤素馅 00:05:27
    • 1-2-16制作雪菜香干馅 00:04:38
    • 1-2-17制作雪菜香干馅（实操演示） 00:05:23
    • 1-2-18制作咖喱牛肉馅 00:04:24
    • 1-2-19制作咖喱牛肉馅（实操演示） 00:05:22
    • 1-2-20制作冬菜肉馅 00:04:12
    • 1-2-21制作冬菜肉馅（实操演示） 00:04:42
    • 第三单元 制作卤臊浇头
    • 1-2-22卤臊浇头的概念及种类 00:10:20
    • 1-2-23制作鸡蛋干炸酱 00:04:41
    • 1-2-24制作鸡蛋干炸酱（实操演示） 00:04:49
    • 1-2-25制作羊肉臊子 00:04:15
    • 1-2-26制作茄汆卤 00:04:13
    • 1-2-27制作炝酸汤 00:03:14
    • 1-2-28制作炝酸汤（实操演示） 00:04:18
    • 1-2-29制作雪菜虾仁面臊 00:04:25
    • 1-2-30制作芝麻酱汁 00:03:31
    • 1-2-31制作豆角焖面 00:03:53

相关证书

中式烹调师 中式面点师 摄影摄像与后期制作 中式面点师 中式烹调师 中式烹调师 中式烹饪 印制电路制作员 影视特效制作 影视创意制作

馅心制作--中式面点师职业技能培训课程（高级）在线报名

客服微信二维码：

热门证书

相关证书

了解更多证书

声明：武汉尚文堂教育科技有限公司旗下职业技能证网本身不提供任何培训、考试、鉴定、办证服务，仅提供各类正规合法职业技能证课程、考试、及办理流程信息咨询服务，宗旨为助力各类考生按正规流程轻松快速获得各类职业技能证书，我们不提供或承诺任何违法形式的证书办理！

咨询电话：17720562806 商务合作热线：17720562806 工作时间：9:00-21:00（周六、周日及节假日不休息）

职业技能证网 版权所有 总部地址：湖湖北省武汉市洪山区野芷湖西路武汉创意天地一期商业中心5层:B12-67(创客星孵化器) 关于我们

鄂ICP备17012204号-13     鄂公网安备42011102004734号