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讲师:纵伟,博士,教授,硕士研究生导师,郑州轻工业学院一级教授,食品科学与工程系系主任,教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员,国家枣科技创新战略联盟副理事长,中国园艺学会干果分会常务理事,国家科技进步奖评审专家,国家自然科学基金评审专家,国家中小企业创新基金评审专家,河南省食品安全标准制修订专家委员会委员,河南省食品生产加工质量安全专家,河南省教育厅食品科学与工程学术带头人,河南省教育厅杰出科研人才创新项目获得者,郑州市红枣科技创新团队带头人。
价格:限时免费 课时:3 总时长:1:04:32 有效期:180天
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本课程主要讲授“食品添加剂基本知识及使用原则”、“餐饮服务单位常用食品添加剂及其注意事项”和“餐饮服务单位食品添加剂使用管理要求”三方面的内容,通过本课程的学习,旨在使餐饮从业者了解食品添加剂安全管理方面的知识。应达到以下目标:掌握食品添加剂的基本概念;了解餐饮行业常用的食品添加剂的种类、用途及其最大使用量、最大残留量;掌握餐饮服务单位使用食品添加剂应当遵循的原则、餐饮服务企业如何选用食品添加剂、滥用食品添加剂及违法添加的主要表现形式。本课程的重点和难点在于如何选用和使用食品添加剂。
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